Ta'til uchun bu mamlakatni tanlaganlar hech qachon afsuslanmaydi. Chernogoriya haqli ravishda ekologik toza kurortlar orasida etakchi o'rinlardan birini egallaydi. Chernogoriyaning iliq dengizi, plyajlari, hayratlanarli darajada go'zal landshaftlari, oshxonasi va sharoblari o'ziga xos lazzatlar guldastasini tashkil qiladi. Bu hududga bir marta tashrif buyurish uni abadiy sevib qoladi va bir shisha mahalliy ambroziya har doim ajoyib esdalikdir. Vinolarning sifati va o'ziga xos ta'mini vinochilikning uzoq tarixi tasdiqlaydi.
Chernogoriya va vino
Qora togʻlar aholisi uzoq vaqtdan beri uzum yetishtirib, undan hayot baxsh etuvchi ichimlik ishlab chiqarishgan. Skadar ko'li bo'yida birinchi bo'lib uzumzorni kim ekganligi aniq noma'lum, ammo uzumzorlar qadimgi Illiriya qirolligining qadimiy yilnomalarida eslatib o'tilgan. Va bu miloddan avvalgi. Aytishlaricha, qadimgi rimliklar o'zlarining retseptlarini mahalliy aholi bilan baham ko'rishgan. Yoqdimi yoki yo'qmi, sharhlari dunyodagi eng yaxshi ichimliklar deb da'vo qilingan Chernogoriya vinolari noyobdir.
Bu xususiyat mahalliy ichimliklarga xosdir, chunki ular ishlab chiqarilgan uzum navlari faqat cheklangan hududda o'sadi. Dehqonlar o'zlarining hunarmandlari bilan vino yasadilarindividual texnologiyalarga muvofiq. 19-asrning o'rtalarida hukmronlik qilgan qirol Nikola Petrovich uzum ichimliklar ishlab chiqarishni o'z nazoratiga oldi va vinochilar uchun uzum ekish me'yorlarini belgiladi, birinchi qoidalar nashriyoti tashkil etdi. Chernogoriyadagi quyoshli ichimliklarni sanoat ishlab chiqarish tarixi 1911 yilda tashkil etilgan birinchi davlat kooperativining tashkil etilishidan boshlanishi mumkin.
Bugun vinochilik
Hozirgi vinochilik miqyosi taxminan 4000 gektar uzumzor, 120 fermer xoʻjaligi va deyarli har bir fermer xoʻjaligida shaxsiy ishlab chiqarishni tashkil etadi. Eng mashhur ishlab chiqarish joylari - Crmnica va Grblja. Eng katta uzumzor - "Chimovsko dalasi". Chernogoriyadagi eng yaxshi vinolarni ishlab chiqaradi, eng mashhur vino majmuasi "13 iyul - Plantage". Aytgancha, shishadagi "13 iyul" yozuvini o'qiganingizda, uni ishlab chiqarilgan sana uchun olmang - bu ishlab chiqaruvchining nomi. U Yevropa sifat standartlari, turli jahon tanlovlarining 500 ga yaqin mukofotlari, 30 dan ortiq mamlakatlarga mahsulot yetkazib berilishi bilan boshqalardan ajralib turadi.
Mintaqaning vizit kartalari - oq "Krstach" va qizil "Vranac". Sharob Chernogoriya quruq, tort ta'mini ishlab chiqaradi. Qalin va shirin taomlarni sevuvchilar buni yodda tutishlari kerak.
Qora ot
Rus tiliga tarjima qilinganda "vranac" so'zi aynan shunday eshitiladi - mashhur Chernogoriya qizilining nomi. Ma'lumki, sharob nomi ko'pincha uzum navi bilan beriladi. Chernogoriya vinolari bundan mustasno emas. "Vranac" uzumlari - erning faxri, quyoshUning mo'l-ko'lligi bor. Ichida rangsiz cho'zinchoq to'q mevalar avgust oyida pishib, o'z-o'zidan juda shirin va mazali bo'ladi. Faqat qo'lda yig'ib olingan rezavorlar quyoshda bir muddat saqlanadi, bu esa yanada shirinlik qo'shadi.
Vranac vinosining ta'mi janubiy issiq va baxmalsimon, uzoq ta'mga ega. Uning xushbo'yligi vanil va yangi non bilan aralashtirilgan gilos, smorodina, olxo'ri notalari bilan ajralib turadi. Qal'a - 16% dan 18% gacha.
Bu navning navlari boyroq "Vranac Pro Korde" va ko'proq tajribali va shunga mos ravishda qimmatroq "Vranac Premium".
Oq xoch
Chernogoriyaning oq vinolari "Krstač" tomonidan taqdim etilgan. "Noyob" ta'rifi uzum lazzatlarining barcha navlari uchun istisnosiz qo'llaniladi, aks holda uni brendlarga bo'lishning ma'nosi bo'lmaydi. "Krstach" ga kelsak, o'ziga xoslik bu oq uzum navining faqat bitta joyda o'sishi bilan namoyon bo'ladi: Nikol Tserkva kichik shaharchasida, Podgoritsa chekkasida. Tarjimada Krstach "xoch" degan ma'noni anglatadi. Bu sariq-yashil uzumlarning hosil bo'lgan klasterlarining ko'rinishi. Bu hudud dehqonlari xoch shaklida ham uzumzorlar barpo etganlar.
Asal rangdagi bu ichimlikning kuchi 12%, ta'mi tetiklantiruvchi, o't va gullarning hidiga ega.
Shirin sevuvchilarga
Chernogoriyaning "Sauvignon", "Merlot", "Cabernet", "Rose" kabi mashhur brendlari bilan bir qatorda ta'mi jihatidan ham kam emas.
NimaChernogoriyadan olib kelish uchun sharob, agar sizning do'stlaringiz quruq ichimliklarni yaxshi ko'rmasa? Haqiqatan ham qora va shaftolidan, ba'zan boshqa meva va rezavorlardan tayyorlangan mahalliy vinolar o'z iste'molchini topadi. Tatib ko'rish uchun - bu ma'lum darajada kuchga ega bo'lgan xushbo'y tabiiy shirin kompot. Shirinlik juda mos variant.
Nimasi kuchliroq?
Bu mamlakatdan eksklyuziv sifatida yana nima olib kelishadi - bu mahalliy mevali aroq - rakiya. Ochig'ini aytganda, bu mahalliy mevali moonshine. Chernogoriya rakiyasi o'rtasidagi farq shundaki, jiddiy daraja (50 - rasmiy ravishda do'konda, 60 yoki undan ko'p - bozorda) bilan u juda oson mast bo'ladi. Aroq manba materialiga qarab xushbo'yligi va ta'mi bilan farqlanadi. Lozovasa - uzum aroq, slivovitz - olxo'ri, kaisievaca - o'rik. Aytgancha, uzum brendi bir xil "vranats" mahsulotidir, faqat asosiy presslashdan keyin.
Yagona milliy arpa pivosi - Niksicko.
Doʻkon yoki bozor
"Vranac" va "Krstach" - bu ikki nav ko'pincha esdalik sovg'asiga aylanadi, chunki ular mamlakatning o'ziga xos tashrif qog'ozi hisoblanadi. Ularning ta'm sifatlari boshqa mamlakatlarning shunga o'xshash mahsulotlariga qaraganda ancha yaxshi yoki yomonroq deb aytish mumkin emas, ularning o'ziga xos jozibasi bor va sharobni sevuvchilar ushbu vinochilik hududi haqida hamma narsani bilish uchun hech bo'lmaganda ular bilan tanishishlari kerak..
Eng yaxshi vino yoki brendi qayerda, do'konda yoki bozorda? Har bir narsaning ijobiy va salbiy tomonlari bor. Chernogoriyada alkogol ishlab chiqarish va sotish bo'yicha davlat monopoliyasi mavjud emas.shunday qilib, kichik ishlab chiqaruvchilar ham, jismoniy shaxslar ham o'z mahsulotlarini erkin ishlab chiqarishlari va sotishlari mumkin. Do'kon javonlaridagi ichimliklar, asosan, asosiy ishlab chiqaruvchidan, kafolatlangan sifati va barqaror narxi 2 dan 25 evrogacha. Bozorlarda xususiy savdogarlarning mahsulotlari ancha yaxshi bo'lishi mumkin, ammo kurort hududlarida qimmatroq bo'lishi mumkin. Olis kichik qishloqlarda vinoni arzonroq sotib olishingiz mumkin, lekin bundan ham yomoni emas.
Sifatli vino qanday aniqlanadi?
Sharobni tajribali biluvchilar va tatib ko'radiganlar kam, asosiy iste'molchilar va sevuvchilar sof ta'm sifatlarini aniqlaydilar, lekin siz bilganingizdek, ta'm va rang uchun o'rtoq yo'q. Ayni paytda, sifatli ichimlikni aniqlashning mashhur usuli juda oddiy. Toza suvning yarmigacha har qanday idishga quyiladi va sharob asta-sekin kichik oqimga qo'shiladi. Agar suv va qo'shilgan mahsulot bir zumda aralashmasa, ichimlik barcha qoidalarga muvofiq tayyorlanadi. Sifat haqida ko'proq: Chernogoriyaning kreditiga, bu erda sotiladigan kukunli vinolar yo'q. Sotish uchun hamma narsa tabiiy bo'lishi kafolatlanadi - xoh uzum, xoh meva.
Ular qachon va nima ichishadi?
Aslida har bir hovlida vino ishlab chiqariladigan viloyat hayotida hamma narsa bilan ichishadi. Chernogoriya sharoblari kundalik foydalanish uchun ichimliklardir (albatta, me'yorida). Restoranlarda xizmat ko'rsatish qoidalari umumiy qabul qilingan gastronomik qonunlarga mos keladi. Quruq qizil sharoblar go'shtli idishlar bilan xizmat qiladi. Bunday ichimlik uchun mos gazak sabzavot, qo'ziqorin, pishloq bo'ladi. Oq quruq turdagi "Krstach" baliq va dengiz mahsulotlari bilan xizmat qiladi. Shirin meva va rezavorli vinolar bilan yaxshi ketadishirinliklar va shokolad.
Spirtli ichimliklarni eksport qilish qoidalari
Chernogoriyadan qancha vino eksport qilish mumkin? Amaldagi qoidalarga ko'ra, har bir katta yoshli sayohatchiga besh litr vino bu mamlakatdan olib chiqilishi mumkin. 1 litr spirtli ichimliklar va 2 litr vinoni bojsiz eksport qilish mumkin, qolgani uchun siz to'lashingiz kerak bo'ladi.
