Ko'p odamlar dengiz va plyajlar uchun Krasnodar o'lkasiga borishadi va shovqin va shovqindan uzoqroq bo'lgan boshqa burchaklarni bilishmaydi. Toza havo, cheksiz kengliklar, go'zal manzaralar va mazali gazlangan sharob bor.
Bu Abrau-Durso haqida bo'ladi. "Bu qayerda?" - deb so'raysiz. Hammasi bir joyda, Krasnodar o'lkasida, Novorossiyskdan uncha uzoq bo'lmagan joyda.
Abrau va Durso
Aslida ko'l yaqinidagi qishloq Abrau deb ataladi. Dengiz sohillari joylashgan Durso 7 kilometr narida joylashgan. U yerga aylanma tog‘yo‘li bo‘ylab borishingiz mumkin.
Durso, dengiz sohilidagi har qanday aholi punkti singari, plyajlar, dam olish markazlari, pansionatlar va mehmonxonalarga ega.
Abrau "markaziy mulk"ning barcha atributlariga ega: shifoxona, politsiya, pochta, mahalliy ma'muriyat va, albatta, shu nomdagi mashhur ko'l.
Abrau ko'li
U katta, taxminan 200 gektar va yaxshi isiydi, shuning uchun yozda suzish uchun mos.
Olimlar hali ham uning kelib chiqishi siri bilan kurashmoqda. "Muvaffaqiyatsizlik" - suv omborining nomi shunday tarjima qilingan - siljish natijasida paydo bo'lishi mumkin edi.tog 'qatlamlari yoki ehtimol bu yangi dengiz qoldiqlari. Ko'lda hali ko'p baliq bor.
Ikkinchi sir drenaj tizimida. Abrau daryodan va suv osti buloqlaridan oziqlanadi, ammo aniq oqim yo'q. Taxminlarga ko'ra, ortiqcha bug'lanadi, lekin shundaymi?
Ko'lda yopiq suv havzalariga xos o'simliklar yo'q va suvning tozaligi shubhasizdir. Bu fakt dengiz bilan hali ham mavjud aloqa haqidagi jasur taxminlarni tasdiqlaydi.
Ko'ldan unchalik uzoq bo'lmagan joyda Abrau-Dyurso o'rmon xo'jaligi joylashgan bo'lib, u erda yana bir kichik suv ombori - Bam bor. U erda ishqibozlar lotuslarni ko'paytirishni boshladilar. Oldindan shamol esayotganda, hid suvga yaqinlashmasdan ancha oldin seziladi.
Ko'l afsonalari
Har qanday sirli joy haqida afsonalar yaratilgan va avloddan-avlodga oʻtib kelmoqda. Ulardan bir nechtasi Abrau koʻli yaqinida joylashgan.
Birinchisida yosh cherkes ayolning kambag'al yigitga bo'lgan muhabbati haqida hikoya qilinadi. U ota-onasiga bo'ysunmaslikka jur'at eta olmadi va faqat tanlanganini orzu qilardi.
Go'zallikka omad kulib boqmadi, u o'z zavqidan boshqa narsani qadrlamagan bekorchilar qurshovida yashardi. Buning uchun Xudo ularni jazoladi. Yaxshi kunlarning birida qishloq yerga qulab tushdi.
Yetim qolgan qiz shunchalik qattiq va uzoq yig'ladiki, u tuynukni suv bilan to'ldirgan ariqga aylandi. Ko'l shunday shakllangan.
Cherkes o'zini cho'ktirishga bordi, lekin uning hafsalasi pir bo'ldi. U suv bo'ylab qarama-qarshi qirg'oqqa o'tdi. U yerda qizni sevib qolgan yigit kutib turgan ekan. Qandayertaklarda topilgan, ular umrlarining qolgan qismini sevgi va hamjihatlikda o'tkazdilar.
Yana bir rivoyatda jazo sifatida qoyalarga qamalgan va oʻz ona qishlogʻining farovonligi haqida qasamyod qilishga majbur boʻlgan bevafo qiz haqida hikoya qilinadi. O'tib ketayotgan cho'pon rejalarini tubdan o'zgartirdi. Ovul qulab tushdi, qiz tavba qildi va ko'z yoshlari bo'shliqni to'ldirmaguncha yig'ladi. Afsonaning oxiri xuddi birinchi voqeadagidek baxtli.
Lekin eng goʻzal ertak koʻl tubida yashovchi ajdaho haqida. Quyosh nurlari tarozida aks etadi va suvni zumraddan ko'k rangga aylantiradi.
Oydin tunlarda ko'l yuzasida yo'l paydo bo'ladi. Ba'zilarning aytishicha, bu hayratlanarli darajada o'zini cho'ktira olmagan qizning izlari zanjiriga o'xshaydi. Boshqalar esa bu uxlab yotgan ajdahoning porlab turgan cho'qqisi, deb da'vo qilishadi.
Afsonalardan tashqari, xazina haqidagi hikoya Abrau bilan bog'liq. Natsistlar Kavkazga shoshilayotgan bir paytda, zavodning yerto'lasidan shampan vinosining barcha zaxiralarini ko'lda cho'ktirish buyrug'i olindi. Ularning bir necha o'n minglablari bor edi. Hech kim o'z dushmanlari g'alabalarini mamlakatdagi eng yaxshi gazlangan sharob bilan nishonlashini xohlamagan.
Urushdan keyin bebaho xazinani topishga urinishlar boʻldi, ammo hech qanday natija bermadi. Ma'lumki, suv toshqini bo'lgan, ammo qayerda hech kim eslolmaydi. Abrau-Durso o'z sirlarini ishonchli saqlaydi.
Shampan zavodi: oʻtgan
Afsonalarda tasvirlangan qayg'uli voqealardan so'ng cherkeslar boshqa ko'l qirg'oqlariga joylashmagan. Kavkazdagi urushlar tugaganidan bir necha asr o'tgach, ruslar bu erga kelishdi.
Knyaz Lev Golitsin bu joylarga e'tibor qaratdi va oldiImperatorning ko'lda aholi punkti tashkil etish to'g'risidagi nominal farmoni. Bugun Abrau-Dyurso zavodi joylashgan joyda bir vaqtlar bokira o'rmon shov-shuv ko'targan va ko'lga oqib tushadigan daryo g'o'ng'illagan.
Bu hudud qaysi qishloq xoʻjaligi turiga mos kelishini aniqlash uchun maxsus komissiya yigʻilgan. Uzum yetishtirishdan boshqa hamma narsa taklif qilindi.
Yaxshiyamki, yana bir ishqiboz F. I. Knyaz Golitsin kabi uzumchilikka mehr qo'ygan Heyduk vinochilik bilan shug'ullanadi. Ularning sabr-toqati tufayli 1870 yilda zavod paydo bo'ldi.
Birinchi uzumni olib keldim. Ular mukammal ildiz otib, o'simlikning kelajakdagi uzumzorlari uchun asos yaratdilar. Dastlab vintage vinolari ishlab chiqarilgan. 20-asrning kelishi shampan vinosi bilan belgilandi. Birinchi 13 ming shisha gazlangan sharobdan Abrau-Durso zavodining zafarli yurishi boshlandi.
Bir necha marta ishlab chiqarish qulash arafasida edi. Inqilob, urush, SSSRning parchalanishi - bularning barchasi bebaho binolar va jihozlarga katta zarar etkazdi.
Bir muncha vaqt o'tdi va Geyduk va Golitsin kabi odamlar paydo bo'ldi, ular vinochilik an'analarini qayta tikladilar, vayron bo'lganlarini tikladilar va yana yaxshi shampan vinosi bilan biluvchilarni xursand qildilar.
Abrau-Durso zavodi: hozirgi
Zavodning bugungi kuni klassik texnologiya bo'yicha tayyorlangan eng yaxshi shampan vinolarini ishlab chiqarish bilan bevosita bog'liq. Eng yaxshi elita uzum navlari aynan Abrau-Dyurso joylashgan joylarda o'sadi, deb ishoniladi. Shampan zavodi nafaqat mahalliy navlardan, balki undan ham foydalanadiboshqa mintaqalar va boshqa mamlakatlardan olib keladi.
Ishlab chiqarish gazlangan sharobni qoʻlda tayyorlash usuliga amal qiladi. Knyaz Golitsinning ta'kidlashicha, faqat ayollarning qo'llari har kuni bir xil operatsiyalarni bajarishga qodir. Pishgan sharobni faqat ular his qilishlari va tinglashlari mumkin.
Abrau-Dursoda ham ayollar asosiy operatsiyalarda ishtirok etishadi. Ularning mahorati va sabr-toqati uchun ularni juda maqtash kerak. Shampan vinosining sifati Fransiya va Italiyaning shunga o'xshash vinolaridan qolishmaydi.
Mahsulotlar mashhurligiga qaramay, zavod rahbariyati Abrau-Durso zavodi hududida sayyohlar uchun xizmat koʻrsatish majmuasini yaratish gʻoyasini ilgari surdi.
Zavod sayohati
Tashabbus qoʻllab-quvvatlandi. Eski bino qayta tiklandi, unda muzey tashkil etildi. Biz uchta restoran, kompaniya do‘koni va 40 xonali mehmonxona qurdik.
Asosiy ishlab chiqarish joylashgan Abrau-Durso zavodining hududi va yertoʻlalariga har kuni yuzlab sayyohlar tashrif buyurishadi. Ishchilar ekskursiya boshlig'i sifatida ishlaydi. Ular gazlangan vinolarni tayyorlash jarayoni haqida qiziqarli va katta ishtiyoq bilan gapirishadi.
Agar oʻzingizni oʻsha joylarda topsangiz, sayohatga 2-3 soat vaqt ajrating. Sizga shampan vinosi ishlab chiqarishning an'anaviy texnologiyasi bo'lgan shampenoise usuli haqida ma'lumot beriladi.
Kuvée yasash, yig'ish kabi jarayonlarni ko'ring va o'rganingqayta tiklash va yo'qotish. Har bir jarayon o'ziga xos va juda murakkab, ko'p vaqtni oladi, diqqat va mahorat talab qiladi. Hatto hayot uchun xavf bilan bog'liq. Shishalar ba'zan portlaydi va shikastlanishga olib keladi.
Sayohat oxirida Abrau-Durso to'liq tsiklli korxona ekanligi ta'kidlanadi - bir dasta uzumdan qadoqlangan shishagacha. Bu vino ishlab chiqarishda kam uchraydigan holat.
Keyin sizni tatib koʻrishga taklif qilishadi, u yerda siz taklif qilingan vinolarni qadrlashingiz, tanlov qilishingiz va kompaniya doʻkonida bir nechta shisha sotib olishingiz mumkin.
Mashhur zavod joylashgan Abrau-Dyurso mintaqasi Krasnodar o'lkasining eng go'zal joylaridan biridir. Olislarga qochgan cheksiz uzumzorlar, relikt o'rmonlar, shivirlangan daryolar, topishmoqlar va afsonalar bilan qoplangan ko'l kam odamni befarq qoldirmaydi. Ajoyib sifatli salqin shampan vinosidan bir qultum sayohat go'zalligini ta'kidlaydi.
