Misrning issiq, quyoshli iqlimi fermerlarga yiliga bir nechta meva va sabzavotlar yetishtirish imkonini beradi. Ajablanarlisi yo'q, aholining 65% dan ortig'i mavsumiy meva va sabzavotlardan iborat.
Misr bozoridagi doʻkonlar doimo yangi mevalar bilan toʻla. Bu mamlakatga taʼtilga kelganingizda, butun yil davomida vitaminlar zaxiralashingiz mumkin.
Biroq, Misrdagi ko'plab mevali o'simliklar o'zlarining mavsumiyligiga ega. Mahalliy aholi buni yaxshi bilishadi va biz sayyohlarga yilning qaysi fasli va Misrda qanday mevalarni tatib ko‘rishga arziydiganligini aytib berishga harakat qilamiz.
Oddiy tsitrus mevalari va bananlar
Uzoq vaqt davomida supermarketlarimizda apelsin yoki greyfurtlarning ko'pligi hech kimni hayratda qoldirmagan. Biroq, issiq Misrda etishtirilgan apelsin va mandarinlar o'ziga xos shirin va nordon ta'mi va nozik terisi bilan ajralib turadi. Qishda Iskandariya yaqiniga borsangiz, mandarin daraxtlarining nozik hididan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Nisbatan yaqindaRuslar tomonidan sevilgan va Misrda yil bo'yi o'sadigan ohak arablar tomonidan uzoq vaqt davomida sho'rva va dengiz mahsulotlari bilan iste'mol qilingan.
Va bizga tanish bo'lgan Misr mevalaridan tashqari, qizil banan bizni hayratda qoldiradi. Ular kichikroq va terisi qizil-jigarrang yoki binafsha rangga ega. Bu mevalarning ta'mi ham biroz g'ayrioddiy, aniqroq va biroz qulupnayni eslatadi. Bu mevalarning nozik pushti go'shti kaliy va C va B vitaminlariga boy.
Bu mamlakatda deyarli butun yil davomida uzum, qulupnay va tarvuzlardan bahramand boʻlishingiz mumkin. Biroq, Misrning ba'zi ekzotik mevalari aniq mavsumiylikka ega. Aynan shu oylarda ular eng foydali va mazali bo'ladi. Faqat tanlash qoladi.
Qishda nima yeyish kerak
Yil boshini qor va bo'ron bilan bog'laymiz, Misrda esa qulupnay, xurmo, anor, fizalis va guava yig'im mavsumi.
Agar hamma xurmo va anor haqida bilsa, fizalis mevalari faqat tropiklarda uchraydi. Misrning bu mevalari biroz gilosga o'xshaydi, faqat amber-sariq rangda. Mevalarda sog'likka foydali ta'sir ko'rsatadigan juda ko'p foydali elementlar va kislotalar mavjud. Biroq, rezavorlarni ko'p iste'mol qilmaslik kerak, chunki oshqozon odatidan chiqib ketishi mumkin, qolganlari esa buziladi.
Katta, taxminan 10-15 santimetr, guava mevalari noyabr oyida yig'ila boshlaydi. Sharsimon meva qo'pol qobig'i bilan qoplangan. U zich ko'rinishi mumkin, garchi u aslida juda nozik va foydali deb hisoblanadi. Pulpa ichida juda ko'p mayda qattiq suyaklar mavjud.
Mahalliy aholi hech qachon foydalanmaydihaddan tashqari pishgan guava mevasini iste'mol qilish. Faqat biroz yumshoq namunalar qo'llaniladi. Turiga qarab, guava malina yoki qulupnayning tanish ta'mini qobig'idagi qarag'ay ignalari bilan aralashtirib yuboradi.
Tarvuz va medlar
Bahorda mavsumiy mevalar soni ortadi. Peshtaxtalarda hali ham pishgan qulupnay, sitrus mevalari, anorlar ko‘p. Biroq aprel oyidagi guava mavsumi nihoyasiga yetmoqda.
Uning oʻrniga tarvuzlar ommaviy pisha boshlaydi. Ular Misrda shirin va suvli, mayda urug'lar bilan. Bitta ogohlantirish bor: tarvuzni tanlayotganda, uyalmang - mevalarni har tomondan tekshiring. Gap shundaki, misrliklar tarvuz yig'ishda tantanada turmaydilar va og'ir to'plarni tasodifiy tashlamaydilar. Va bunday issiqda yorilib ketgan meva deyarli darhol buzilib, achina boshlaydi.
Aprel oyining oxirida bozor do'konlarida loquat paydo bo'la boshlaydi. Ushbu Misr mevalarining fotosurati (yuqoriga qarang) ular shaklidagi cho'zilgan olmaga o'xshashligini ko'rsatadi, faqat mevalar guruhlarda o'sadi. Ta'mi biroz noodatiy, bir vaqtning o'zida nok va do'lanani eslatadi. Loquat mevalari juda ko'p shifobaxsh xususiyatlarga ega, ular ming yildan ko'proq vaqt davomida issiq mamlakatlarda etishtirilgani bejiz emas.
Aytgancha, eng mazali gilos may-iyun oylarida pishadi. Albatta, mehmonxonalar menyusida yil bo'yi gilos bor, lekin bahorda bu rezavorlar eng suvli hisoblanadi.
Yozning farovonligi
Yozda Misr mevalarining ko'p nomlari boshingizni aylantiradi. Uzum, mahalliy shaftoli, o'rik, gilos. Birinchi qovunlar paydo bo'la boshlaydi. Misrda ular katta emas, taxminan og'irlikdakilogramm. Oh bir oz pishmagan holda yig'ib olinganligi sababli, Misr qovunlari odatdagi o'zbek qovunlaridan pastroq. Hali ham sinab koʻrish va solishtirish kerak.
Iyun oyida uzun mango mavsumi boshlanadi. Biz ekzotik deb hisoblaydigan bu mevalar Misrda iyundan oktyabrgacha o'sadi. Turiga qarab (va bu mamlakatda ularning o'ndan ko'prog'i etishtiriladi), mango mevalarining vazni ikki kilogrammga yetishi mumkin. Pishgan mevalar juda xushbo'y va mazali, pulpa biroz tolali va faqat og'izda eriydi. Mango navlarining ko'pligidan misrliklarning o'zlari yozning oxirida pishadigan Timorni afzal ko'rishadi.
Qisqa meva fasllari
Misrning ba'zi mazali mevalari juda tez keladi va ketadi. Bu mahalliy aholi tomonidan seviladigan anjir, xurmo va noklarga tegishli.
Armut mamlakatimiz aholisini ajablantirmaydi va anjirning nozik mevalari yoqimli ta'mga qo'shimcha ravishda, foydali moddalarga ham juda boy. Qadimgi Misrda uzum va zaytun bilan birga anjir (anjir deb ham ataladi) kundalik ratsionning asosini tashkil qilgan.
Pishgan anjir juda nozik, ularni darhol joyida iste'mol qilgan ma'qul, chunki ular mehmonxonaga olib borishga bardosh bermasligi mumkin. Kichik quyuq rangli mevalarni tanlash yaxshidir, ular eng mazali bo'ladi.
Pishgan xurmo bilan oʻxshash muammo. Bu meva Misrda juda mashhur. Uning pulpasi tom ma'noda og'izda eriydi. Biroq, ta'mi bilan bir oz nuance bor: ba'zi xurmo navlari biriktiruvchi, achchiq ta'mga ega. Bundan qutulish uchun mevalarni bir necha soat muzlatish kerak. Agar olib kelmoqchi bo'lsangizekzotik xurmo uyda, qorong'i joyda yotgandan keyin pishib yetiladigan qattiq, pishmagan mevalarni tanlash yaxshidir.
Mango va uzum tanlovi
Anʼanaga koʻra, avgust mango mavsumining choʻqqisi hisoblanadi. Mubolag'asiz aytishimiz mumkinki, barcha hisoblagichlar bu mevaning turli navlari bilan to'ldirilgan. Ayniqsa, Misr navi deb ataladigan Timor navining mangolari va hind navining kichik, ikki yuz grammgacha bo'lgan mevalari mazali. Ular boy sariq rangga, juda yoqimli ta'mi va hidiga ega.
Bu vaqtda uzum va mahalliy shaftoli nihoyat pishib etiladi. Albatta, shaftoli butun yil davomida Misrda sotiladi, lekin ko'pincha ular import qilinadi. Mahalliy xilma-xillik, terisi va pulpasi oq rangga ega mayda mevalar sizni shirin ta'mi bilan hayratda qoldiradi.
Qadim zamonlardan beri uzum Misrda meva va sabzavotlarning ko'pligi orasida mashhur bo'lgan. Va bu ajablanarli emas: rezavorlar tarkibidagi fruktoza tezda to'yinganlik tuyg'usini beradi va quritilgan rezavorlar juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Misrda yetishtiriladigan deyarli barcha navlar urugʻsiz, shuning uchun ularni hatto chaqaloqlarga ham bemalol berish mumkin.
Kuzgi vitamin jannati
Javonlarda endi mahalliy gilos, anjir va nok yo'q. Ammo fizalis va anorlarning yangi hosili bor edi. Bu mevalar mamlakatimizda yaxshi tanilgan. Biroq, Misrda anor ayniqsa shirin va suvli. Yaxshi xabar shundaki, anor mavsumi boshida narxlar unchalik yuqori emas va tanlov juda katta. Qolaversa, Misrda ular shunchaki savdolashishni yaxshi ko'radilar!
Oktyabr oyidan boshlab savdogarlar boshlanadidumaloq yashil konusga o'xshash g'ayrioddiy meva - ashtani faol ravishda taklif qiling. Misrliklar uni "shirin olma" deb atashadi va shunchaki unga sajda qilishadi. Ashtaning ta'mini tasvirlash juda qiyin. Kimdir banan, kimdir qulupnay, kivi, yogurt va hatto kremni his qiladi. Qanday bo'lmasin, sinab ko'rishga arziydi!
Misrda qanday mevalar oʻsadi? Ko'pincha nafaqat mazali, balki tana uchun ham foydali. Masalan, ashtadan foydalanish saraton kasalligining oldini olishga yordam beradi, anor qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi va gemoglobin darajasini oshiradi. Misrda bizga tanish bo‘lgan xurmolar shu qadar mashhurki, ular ko‘pchilik kasalliklarga davo hisoblanadi.
Aytgancha, sana mavsumi ham kuzda boshlanadi. G'ayrioddiy, pishgan mevalarning ta'mi biroz tortuvchi va biriktiruvchi - shubhali zavq. Va odatdagi quritilgan xurmo juda shirin va yoqimli. Garchi mahalliy aholi yangi ko'p miqdorda iste'mol qilishni afzal ko'rsalar ham.
Qaerda meva tanlash kerak
Misr mevalarining barcha nomlari va fotosuratlarini kichik bir maqolada sanab o'tish va ko'rsatishning iloji yo'q, ular juda ko'p. Biroq mehmonxona rahbariyati mehmonlarni arzon import qilingan mevalarni taklif qilib, yangi mahalliy mevalar bilan erkalamaydi.
Shuning uchun, yangi ta'm va taassurotlar uchun siz oziq-ovqat bozoriga borishingiz kerak. Albatta, u yerda har doim shovqinli va gavjum. Biroq, sinash, har bir berryani diqqat bilan tanlash va sotuvchi bilan savdolashish imkoniyati mavjud. Agar urinib koʻrsangiz, eʼlon qilingan narx bir necha marta kamayishi mumkin.
Mehmonxonalar yaqinida yoki sayyohlar tashrif buyuradigan joylarda joylashgan bozorlar boshqachaoshirilgan narxlar. Shuning uchun, shahar bo'ylab sayr qilishni turli xil mevalar bilan birlashtirib, mahalliy aholi ularni qayerdan sotib olishini ko'rgan ma'qul.
Turistik maslahatlar
Koʻpincha Misrdagi mehmonxonalar maʼmuriyati mevalarni turidan qatʼi nazar xonaga olib kirishni taqiqlaydi, biroq sayyohlarning taʼkidlashicha, koʻpchilik mevalar, ehtimol katta tarvuzdan tashqari, sezilmasdan olib yurish mumkin. Bitta savol - bunday xatti-harakatning axloqi va maqsadga muvofiqligi.
Bu mamlakat juda issiq, shikastlangan meva va sabzavotlar tezda buzilishi mumkin. Bundan tashqari, mahalliy aholi gigiena haqida juda tashvishlanmaydi. Shuning uchun ovqatdan oldin barcha sotib olingan mevalar yaxshilab yuvilishi kerak.
Men imkon qadar ko'proq ekzotik notanish mevalarni tatib ko'rishni xohlayman, ammo tajribali sayohatchilarga uzoqlashish tavsiya etilmaydi. Ba'zi mevalar allergik reaktsiyaga yoki hazmsizlikka olib kelishi mumkin. Kuniga bir nechta yangi mahsulotni sinab ko'rmagan ma'qul.
Misrda sharbatlar juda mashhur bo'lib, ularda uch xil turli mevalar aralashtiriladi. Sotuvchi navbatma-navbat yangi sharbatlar tayyorlaydi, ularni qatlamlarda stakanga quyib, aralashtirmaydi. Bu bolalarga juda yoqadigan mazali vitaminli "svetofor" bo'lib chiqdi.
Siz uyingizga quyoshli mamlakatdan pishgan anor mevalari, biroz qattiq mango, ekzotik ashta yoki pishmagan xurmolarni olib kelishingiz mumkin. Ko'proq nozik mevalar dam olish vaqtida eng yaxshisidir.
